Baquero, Luis E., Grupo de Investigación Dodson, Quito, 170510, Pichincha, Ecuador; Grupo de Investigación en Medio Ambiente y Salud BIOMAS, Carrera de Ingeniería Agroindustrial y Alimentos, Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias, Universidad de Las Américas, Vía a Nayón, Quito 170124, Pichincha, Ecuador, Ecuador