Revista de Filología y Lingüística de la Universidad de Costa Rica ISSN Impreso: 0377-628X ISSN electrónico: 2215-2628

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Degustación semiótica de un pulique cultural: el discurso culinario en <i>Hombres de maíz</i>
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Palabras clave

novela guatemalteca
comida guatemalteca
discurso culinario
Hombres de maíz
Asturias-Miguel Ángel
Guatemalan novel
Guatemalan food
culinary discourse
Hombres de maíz
Asturias-Miguel Ángel

Cómo citar

Villalobos Villalobos, C. M. (2015). Degustación semiótica de un pulique cultural: el discurso culinario en <i>Hombres de maíz</i>. Revista De Filología Y Lingüística De La Universidad De Costa Rica, 1(1), 11–22. https://doi.org/10.15517/rfl.v1i1.19575

Resumen

Este artículo estudia el discurso culinario en la novela Hombres de Maíz de Miguel Ángel Asturias. Considera el sistema de la alimentación como un espacio semiótico que permite leer la historia y la cultura. Los rituales alimentarios son centrales en el texto, sobre todo en lo que concierne al maíz, la planta sagrada del mito fundacional. Se estudian los elementos que conforman los platos comunales y las metáforas que relacionan a las personas con alimentos. Para explicar estas metáforas se recurre al modelo triádico de Lévi-Strauss, quien considera lo crudo, lo cocido y lo podrido como etapas culinarias asociadas a diferentes estadios de las culturas. Se concluye que no existe dicotomía entre civilización o barbarie, sino un proceso de hibridación cultural, evidente en la mezcla de ingredientes y la variedad de platos que se sirven en esta semiosis literaria.
https://doi.org/10.15517/rfl.v1i1.19575
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Citas

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