Revista de Ciencias Sociales ISSN Impreso: 0482-5276 ISSN electrónico: 2215-2601

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HOJAS, FLORES Y TALLOS COMESTIBLES NO TRADICIONALES EN COSTA RICA
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Sánchez Montero, F., & Barrantes Corrales, J. (2013). HOJAS, FLORES Y TALLOS COMESTIBLES NO TRADICIONALES EN COSTA RICA. Revista De Ciencias Sociales, (119). https://doi.org/10.15517/rcs.v0i119.10789

Resumen

64 variedades de hojas, flores y tallos comestibles no tradicionales estudiadas en 14 comunidades del valle central, litorales y fronteras de Costa Rica, aparecen siguiendo líneas isogónicas paralelas al sistema montañoso del país. Existe mayor variedad de hojas durante la estación lluviosa y de flores, durante la seca. Los tallos son perennes todo el año. Motivos culturales, urbanismo y prácticas agrícolas frenan su consumo actual, aunque la población les reconoce gran beneficio para la salud.
https://doi.org/10.15517/rcs.v0i119.10789
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